Recopilación de conocimientos sobre técnicas de manejo de suelos en viñedos, con el objetivo de potenciar la biodiversidad y aplicar prácticas sostenibles en la producción de vino. El manual servirá como guía para implementar estrategias sostenibles en el sector vitivinícola, adaptándose a los retos del cambio climático.

Establecimiento de un perfil fisicoquímico y microbiológico del suelo de los viñedos seleccionados, con el objetivo de aplicar y evaluar nuevas técnicas sostenibles de manejo que potencien la biodiversidad del suelo.

Aislamiento de hongos micorrícicos locales y microorganismos asociados, su posterior multiplicación en condiciones controladas, e integración en la gestión del viñedo, optimizando su aplicación en el momento más eficaz para el desarrollo radicular. Se realizarán análisis después de cada campaña para medir la efectividad de las intervenciones y evaluar los cambios en los perfiles microbiológicos y fisicoquímicos del suelo, así como en la calidad de la uva y del vino.

Creación y promoción de un sello de Gestión Sostenible de Suelos, cuyo propósito es certificar y comunicar las prácticas sostenibles aplicadas en los viñedos orientadas a mejorar la biodiversidad microbiológica del suelo.

Diseño y desarrollo de un programa formativo para la capacitación en el manejo sostenible de suelos en viñedos, destinado al personal técnico de las bodegas participantes.

Registro de cepas de microorganismos en la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT), evaluación para su posible registro como biofertilizantes, y estudio de patentabilidad para su aplicación en viticultura.